whic.de ist schon länger auch als unabhängiger Abfüller auf dem Markt etabliert. Eine Abfüllungsserie läuft unter dem Namen "The War of the Peat". Es handelt sich um eine 13-teilige Reihe rauchiger Single Malt Scotch Whiskys. Am 18.03.2020 erschien Nummer 3: ein 5-jähriger Bunnahabhain. Eine Besonderheit ist das Fass, in dem der rauchige Geselle lagern durfte. Gleich zweimal wurde die Eiche von sengender Hitze verbrannt. Ein sogenanntes "dechar & rechar" Fass, das zuerst stark erhitzt und verjüngt wurde. Die erste Kohleschicht wurde entfernt und erneut ausgebrannt. Noch tiefer drang nun das Feuer ins Eichenholz ein und bahnte dem Brand seinen Weg für die Übernahme der oberen Schichten. Für einen unverfälschten Genuss: kein Farbstoff, keine Kühlfilterung und in natürlicher Fassstärke abgefüllt - heftige 60,4%.
Das Sample wurde mir von whic.de für die Verkostung kostenlos zur Verfügung gestellt. Ich möchte an dieser Stelle darauf hinweisen, dass meine Bewertung stets unabhängig erfolgt und die Tasting Notes meinen individuellen Eindruck wiedergeben.
Farbe:
Strahlender Goldton
Geruch:
Sehr süßer, kräftiger Rauch. Wenn Grillrippchen mit sehr honiglastiger Marinade bestrichen wurden und dann auf den Grillrost kommen... Dahinter Zitrusaromen und Heidekraut, was mich an Highland Park erinnert. Abgerundet wird der Geruch von Karamell und Seetang.
Geschmack:
Im Antritt mit starker Ingwernote. Der Rauch ist auch sofort am Gaumen. Aschig, mit Jod und Salz. Die Konsistenz ist relativ weich und Zitrusaromen stechen hervor. Weiterhin sind Vanille und Salbei gut schmeckbar. Der Rauch ist stetig, aber nicht übermäßig, mit leichter Schärfe zum Abgang hin. Der Alkohol ist für so einen jungen Malt - wirklich ordentlich eingebunden.
Nachklang:
Der Abgang ist mittellang und geprägt durch Rauch, Ingwer und Waldhonig.
Fazit:
Ein junger Raucher mit Ecken und Kanten. Das Temperament ist aber nicht ungezügelt, sondern durchaus vielschichtig schmeckbar. Gefällt mir!
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