Abfüllungen der Famiglia habe ich hier schon viele vorgestellt. Wer mehr zum Abfüller wissen möchte, findet hier weitere Informationen. Heute geht es also um die Sherry Bomb, das Original in vierter Auflage. Dieser Whisky reifte in mehreren Ex-Sherry-Fässern und zwar 14 Jahre lang. Das Finish ist besonders. So befindet sich im Fundus der La Famiglia ein Ex-PX-Sherry-Fass aus den frühen 80er Jahren. Dieses wurde aber nur teilweise befüllt. was eine stärkere Oxidation zur Folge hat. Die Reifung wird beschleunigt und die Schärfe des Alkohols wird in der Spitze gemildert. Die Brennerei wird nicht genannt.
Distillery:
Nicht genannt
Herkunft:
Schottland
Alter:
14 Jahre
Reifung:
Das Finish erfolgte in PX-Fässern
Alkoholgehalt:
60,4% Fassstärke
Straßenpreis:
ca. 90 EUR
Farbe:
Dunkler Bernstein mit Tendenz zu mahagoni.
Gefärbt - Farbstoff E150 (Zuckercouleur)
Nein
Kühlfilterung
Nein
Geruch:
Der erste Eindruck ist dunkel, gesetzt und Sherry in Reinnatur. Man sollte ihm gute 20 Minuten Zeit im Glas geben. Etwas Menthol/Minze weist auf die vorhandene Fassstärke hin. Man riecht tief dunkle Früchte (Datteln, Feige) und nimmt süßes Toffee wahr. Ein paar Minuten später sind es vollreife Orangen, die übernehmen. Ganz im Hintergrund liegt noch ein Hauch Liebstöckel, der sich um die Eiche windet.
Geschmack
Die Sherry-Bomb ist von samtiger Textur. Der Schnaps liegt silikonartig auf dem Gaumen. Der Antritt ist erstaunlich sanft, angesichts von über 60% Alkohol. Ich schmecke Orangensirup, braunen Zucker, dunkle Schokolade und Rosinen. Etwas Pfirsich blitzt ab und an auf. Zum Abgang hin wird er etwas trockener und der Orangensirup wird zu einer englischen Orangenmarmelade. Also herber, bevor die Eiche übernimmt.
Mit Wasser geht die Süße zurück und die Würzigkeit nimmt zu.
Nachklang:
Lang mit nussigem Holz, Kaffee und letztlich einem Hauch von verbranntem Holz. Kein Rauch, sondern tief dunkle Röstaromen.
Fazit:
Der beste Sherry-Whisky, den ich bislang in diesem Jahr im Glas hatte. Weich und gleichzeitig kraftvoll. Komplex und nie langweilig. Ich hatte zusätzlich zur Flasche ein Sample mitbestellt und dieses verkostet. Die Flasche wird an einem besonderen Tag geöffnet. Vielleicht zu Heiligabend. Sie ist es wert!
- Per aspera ad astra!
Nachkauf:
Die 113 Flaschen sind verkauft.
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