Für den Jim Beam Devils Cut wurde ein besonderes Verfahren entwickelt, welches es ermöglicht, den Rest des Bourbon, der gewöhnlich beim Leeren der Fässer zurückbleibt, aus dem Inneren der Fassdauben zu extrahieren: den sogenannten "Devils Cut". Das Konzentrat wird anschließend mit 6jährigem Jim Beam Black geblendet.
Distillery:
Jim Beam
Herkunft:
Clermont, Kentucky, USA
Alter:
6 Jahre
Reifung:
American Oak
Alkoholgehalt:
45 %
Farbe:
Bernstein
Gefärbt - Farbstoff E150 (Zuckercouleur):
Nein
Kühlfilterung:
ja
Geruch:
Holz, Holzbrand und viel Muskatnuss. Erstaunlich wenig Vanille und Süße. Orange ist im Hintergrund wahrzunehmen, genau wie Anklänge von Dispersionsfarbe.
Geschmack:
Kräftig mit Pfeffer im Antritt. Er wird schnell süß mit Honig und Vanille. Die Orange ist zu erahnen, wenn auch bitter. Muskatnuss und viel Eiche zum Abgang hin.
Nachklang:
Wärmend und süß, mittellang mit viel Eiche und Würze.
Fazit:
Gemessen am Preis, ist das völlig in Ordnung, was dieser Jim Beam bietet. Er ist kein Komplexitätswunder und auch nicht zu 100% harmonisch, aber durchaus spannend und frei von Fehlnoten. Den kann man bei einem Kartenabend ohne Bedenken auf den Tisch stellen. Übrigens, ein paar Tropfen Wasser verträgt der Devil's Cut gut, die Orangen kommen dann deutlicher zum Vorschein.
Straßenpreis:
Rund 20 EUR
Nachkauf:
Wahrscheinlich
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